{"id":8134,"date":"2023-07-02T12:28:44","date_gmt":"2023-07-02T12:28:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.equilac.com\/composition-du-lait-de-jument\/"},"modified":"2023-10-10T17:47:34","modified_gmt":"2023-10-10T17:47:34","slug":"composition-du-lait-de-jument","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.equilac.com\/fr\/composition-du-lait-de-jument\/","title":{"rendered":"Valeur nutritive du lait de jument"},"content":{"rendered":"

La composition du lait de jument<\/a> est unique, offrant de nombreux avantages. Il est remarquablement similaire au lait maternel et constitue une source pr\u00e9cieuse de vitamines, de min\u00e9raux et d’oligo-\u00e9l\u00e9ments. Il contient des niveaux \u00e9lev\u00e9s de fer et de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum, ce qui facilite l’absorption et la digestion. De plus, le lait de jument contient de la lactoferrine<\/a>, qui soutient le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n

Composition du lait de jument pour 100ml:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Composant<\/th>\nComposition<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Composition g\u00e9n\u00e9rale<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Eau<\/td>\n91,05 \u2013 91,27%<\/td>\n<\/tr>\n
Mati\u00e8res s\u00e8ches<\/td>\n9,73 \u2013 9,95%<\/td>\n<\/tr>\n
Graisses<\/td>\n0,65 \u2013 1,25%<\/td>\n<\/tr>\n
Acides gras polyinsatur\u00e9s<\/td>\n18,7 \u2013 25,5%<\/td>\n<\/tr>\n
Prot\u00e9ines totales<\/td>\n1,95 \u2013 2,13%<\/td>\n<\/tr>\n
Albumine et globuline<\/td>\n0,75% (45% des prot\u00e9ines totales)<\/td>\n<\/tr>\n
Cas\u00e9ine<\/td>\n1,4%<\/td>\n<\/tr>\n
Peptide et acides amin\u00e9s libres<\/td>\n961 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Azote non prot\u00e9ique<\/td>\n426 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Sucre de lait<\/a><\/td>\n6,26 \u2013 6,85%<\/td>\n<\/tr>\n
Min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments<\/td>\n0,27 \u2013 0,38%<\/td>\n<\/tr>\n

<\/p>\n

Composition \u00e9l\u00e9mentaire<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Calcium<\/td>\nCa. 1000 ppm (0,13 \u2013 0,5%)<\/td>\n<\/tr>\n
Phosphore<\/td>\nCa. 536 ppm (0,03 \u2013 0,085%)<\/td>\n<\/tr>\n
Magn\u00e9sium<\/td>\nCa. 120 ppm (0,004 \u2013 0,014%)<\/td>\n<\/tr>\n

<\/p>\n

Fer<\/td>\n5,3 \u2013 14,4 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Potassium<\/td>\n484 \u2013 530 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Sodium<\/td>\n116 \u2013 119 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Chlore<\/td>\n302 \u2013 440 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Oxyde de fer<\/td>\n20 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Cuivre<\/td>\n0,17 \u2013 0,36 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Mangan\u00e8se<\/td>\n0,03 \u2013 0,04 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Cobalt<\/td>\n12,4 \u2013 16,0 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Zinc<\/td>\n181 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Silicium<\/td>\n244 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Iode<\/td>\n1,9 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
S\u00e9l\u00e9nium<\/td>\n1 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Chrome<\/td>\n1 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Molybd\u00e8ne<\/td>\n1 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Aluminium<\/td>\n209 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Titanium<\/td>\n178 ppm<\/td>\n<\/tr>\n

<\/p>\n

Vitamines<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine A<\/td>\n0,57 \u2013 0,89 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine B1<\/td>\n100 \u2013 500 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine B2<\/td>\n150 \u2013 650 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine B3<\/td>\n85 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine B6<\/td>\n300 ppn<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine B7<\/td>\n1,4 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine B12<\/td>\n3,3 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine B13<\/td>\n300 m<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine C<\/td>\n98 \u2013 151 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine D<\/td>\n1,25 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine E<\/td>\n0,65 \u2013 1,05 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine K<\/td>\n1,2 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine T (Carnitine)<\/td>\n1 \u2013 2 mg<\/td>\n<\/tr>\n

<\/p>\n

Autres<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Acide pantoth\u00e9nique<\/td>\n0,25 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Acide folique<\/td>\n8 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Acide citrique<\/td>\n0,175%<\/td>\n<\/tr>\n
Ac\u00e9tylcholine<\/td>\n1 mg\/l<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00e9cithine<\/td>\n0,109 \u2013 0,25 mg\/l<\/td>\n<\/tr>\n
Choline<\/td>\n30 \u2013 40 mg\/l<\/td>\n<\/tr>\n
Cholest\u00e9rol<\/td>\n94 \u2013 168 ppm<\/td>\n<\/tr>\n

<\/p>\n

Enzymes et ferments<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Peroxydase<\/td>\nN\/A<\/td>\n<\/tr>\n
Oxydase<\/td>\nN\/A<\/td>\n<\/tr>\n
Phosphatase<\/td>\nN\/A<\/td>\n<\/tr>\n
Diatase<\/td>\nN\/A<\/td>\n<\/tr>\n
Catalase<\/td>\nN\/A<\/td>\n<\/tr>\n
Lipase<\/td>\nN\/A<\/td>\n<\/tr>\n
Lysozyme<\/td>\nN\/A<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Environ 40 pour cent des prot\u00e9ines dans le lait de jument sont constitu\u00e9es de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum, presque le double de la quantit\u00e9 dans le lait de vache. La concentration \u00e9lev\u00e9e en lactos\u00e9rum conduit \u00e0 une meilleure absorption et digestion par rapport aux produits laitiers.<\/p>\n

Le lait de jument contient environ la moiti\u00e9 de la quantit\u00e9 de cas\u00e9ine par rapport au lait de vache. Boire du lait de jument ayant une teneur plus faible en cas\u00e9ine peut offrir un confort suppl\u00e9mentaire pour ceux qui r\u00e9agissent mal \u00e0 la cas\u00e9ine, comme les r\u00e9actions allergiques et les douleurs gastro-intestinales.<\/p>\n

Le lait de jument est reconnu pour sa haute teneur en vitamines et min\u00e9raux. Il est riche en vitamine A, complexe B, C, E et D ; des min\u00e9raux sont \u00e9galement disponibles. Le lait de jument a un rapport calcium\/phosphore plus \u00e9quilibr\u00e9 que la plupart des autres types de lait, permettant une meilleure absorption du calcium dans tout le corps.<\/p>\n

Compar\u00e9 \u00e0 d’autres laits, le lait de jument est beaucoup moins calorique, ce qui contribue \u00e0 une teneur en mati\u00e8res grasses de 1,25 pour cent contre 3,7 pour cent dans le lait de vache.<\/p>\n

En raison de son faible pourcentage de mati\u00e8res grasses, le lait de jument contient un taux d’eau plus \u00e9lev\u00e9, ce qui donne un go\u00fbt inhabituel la premi\u00e8re fois que l’on boit du lait de jument<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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