Hestemelkost er et sjeldent og dyrt produkt p\u00e5 grunn av hestemelkens lavere fett- og kaseininnhold. Det g\u00e5r med opptil 20 liter hestemelk for \u00e5 produsere bare ett kilo ost.<\/p>\n
Gitt prisen p\u00e5 hestemelk gj\u00f8r dette osten ekstremt dyr. Dessuten mister den varmeintensive ysteprosessen helsefordelene som vanligvis tilskrives hestemelk. Derfor anbefales det \u00e5 reservere den begrensede tilgangen p\u00e5 hestemelk til helseorientert bruk.<\/p>\n
Hestemelk er vanskelig \u00e5 omdanne til ost fordi det er lite fett. Mens ku- og geitemelk har fire ganger mer fett, og b\u00f8ffel- og sauemelk har syv ganger mer fett, faller hestemelk betydelig etter. Dette f\u00f8rer til lavt utbytte av ost. Det skal i gjennomsnitt 10 liter kumelk eller 7 liter sauemelk til for \u00e5 lage \u00e9n kilo ost.<\/p>\n
I tillegg inneholder hoppemelk mindre protein enn ku-, geite- og sauemelk. Den har bare 13 gram kasein per liter, et protein som er avgj\u00f8rende for osteproduksjon, sammenlignet med 25 gram i ku- og geitemelk, 35 gram i b\u00f8ffelmelk og 45 gram i sauemelk.<\/p>\n
P\u00e5 grunn av disse begrensningene anses ost laget av hoppemelk som eksklusiv og luksuri\u00f8s. Til tross for knappheten og kompleksiteten som er involvert i produksjonen, spesialiserer noen g\u00e5rder seg p\u00e5 \u00e5 lage hestemelkost.<\/p>\n
Mens hestemelk har ulike helsemessige fordeler, er det utfordrende \u00e5 konvertere den til ost og resulterer i \u00e5 miste disse fordelaktige egenskapene. Sammen med de h\u00f8ye kostnadene og den betydelige mengden melk som trengs for et lite utbytte, forblir hestemelkost en sjeldenhet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hestemelkost er et sjeldent og dyrt produkt p\u00e5 grunn av hestemelkens lavere fett- og kaseininnhold. Det g\u00e5r med opptil 20 liter hestemelk for \u00e5 produsere bare ett kilo ost. Gitt prisen p\u00e5 hestemelk gj\u00f8r dette osten ekstremt dyr. Dessuten mister den varmeintensive ysteprosessen helsefordelene som vanligvis tilskrives hestemelk. Derfor anbefales det \u00e5 reservere den begrensede […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10140,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[156],"tags":[185],"class_list":["post-10133","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-hoppemelk","tag-related-no"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.equilac.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.equilac.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.equilac.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10133\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.equilac.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}