Hästmjölk produceras av ston, eller honhästar, för att ge näring till sina föl. På grund av dess hälsofördelar, blir hästmjölk också populär för mänsklig konsumtion. Hästmjölk, som ofta konsumeras färsk eller fermenterad, har en något söt smak och krämig konsistens, vilket gör den annorlunda än ko- eller getmjölk.
Ursprunget till hästmjölk går tillbaka till antiken, särskilt i Centralasien, där det var en stapelvara bland nomadstammar. Dessa stammar har förlitat sig på hästar inte bara för transport utan också för näring i århundraden. Traditionen att konsumera hästmjölk har förblivit stark i dessa regioner, och den urgamla metoden har börjat väcka internationell uppmärksamhet när forskning bekräftar dess potentiella hälsofördelar.
Hästmjölk är särskilt känd för sin sammansättning. Den innehåller laktoferrin, ett biotillgängligt protein känt för sina immunförstärkande egenskaper. Laktoferrin är antiinflammatoriskt och antimikrobiellt, vilket gör det fördelaktigt mot hudåkommor som eksem och psoriasis. Förutom laktoferrin är hästmjölk rik på viktiga vitaminer som A, C och E och viktiga mineraler som kalcium och magnesium. Intressant nog är det lägre i fett jämfört med komjölk, vilket kan göra det lättare att smälta för vissa individer.
Hästmjölk kan konsumeras i olika former. I vissa kulturer dricks det ofta färskt, även om det också kan jäsas till en dryck som kallas ”kumis”. Jäsningsprocessen bevarar mjölken och förbättrar dess välgörande egenskaper. Sedan sekelskiftet har hästmjölk gjorts tillgänglig i kapselform eller som pulver för att underlätta för människor som inte har direkt tillgång till färsk eller fermenterad hästmjölk.
