H\u00e4stmj\u00f6lksost \u00e4r en s\u00e4llsynt och dyr produkt p\u00e5 grund av h\u00e4stmj\u00f6lks l\u00e4gre fett- och kaseinhalt. Det g\u00e5r \u00e5t upp till 20 liter h\u00e4stmj\u00f6lk f\u00f6r att producera bara ett kilo ost.<\/p>\n
Med tanke p\u00e5 priset p\u00e5 h\u00e4stmj\u00f6lk g\u00f6r detta osten extremt dyr. Dessutom f\u00f6rlorar den v\u00e4rmeintensiva osttillverkningsprocessen de h\u00e4lsof\u00f6rdelar som vanligtvis tillskrivs h\u00e4stmj\u00f6lk. D\u00e4rf\u00f6r rekommenderas det att reservera det begr\u00e4nsade utbudet av h\u00e4stmj\u00f6lk f\u00f6r h\u00e4lsoinriktad anv\u00e4ndning.<\/p>\n
H\u00e4stmj\u00f6lk \u00e4r sv\u00e5r att omvandla till ost eftersom den \u00e4r fettsn\u00e5l. Medan ko- och getmj\u00f6lk har fyra g\u00e5nger mer fett, och buffel- och f\u00e5rmj\u00f6lk har sju g\u00e5nger mer fett, hamnar h\u00e4stmj\u00f6lken betydligt efter. Detta leder till ett l\u00e5gt utbyte av ost. Det kr\u00e4vs i genomsnitt 10 liter komj\u00f6lk eller 7 liter f\u00e5rmj\u00f6lk f\u00f6r att g\u00f6ra ett kilo ost.<\/p>\n
Dessutom inneh\u00e5ller stomj\u00f6lk mindre protein \u00e4n ko-, get- och f\u00e5rmj\u00f6lk. Den har bara 13 gram kasein per liter, ett protein som \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r osttillverkning, j\u00e4mf\u00f6rt med 25 gram i ko- och getmj\u00f6lk, 35 gram i buffelmj\u00f6lk och 45 gram i f\u00e5rmj\u00f6lk.<\/p>\n
P\u00e5 grund av dessa begr\u00e4nsningar anses ost gjord av stonmj\u00f6lk vara exklusiv och lyxig. Trots dess knapphet och komplexiteten i produktionen \u00e4r vissa g\u00e5rdar specialiserade p\u00e5 att tillverka h\u00e4stmj\u00f6lksost.<\/p>\n
\u00c4ven om h\u00e4stmj\u00f6lk har olika h\u00e4lsof\u00f6rdelar, \u00e4r det en utmaning att omvandla den till ost och resulterar i att dessa f\u00f6rdelaktiga egenskaper f\u00f6rloras. Tillsammans med dess h\u00f6ga kostnad och den betydande m\u00e4ngd mj\u00f6lk som beh\u00f6vs f\u00f6r en liten avkastning, \u00e4r h\u00e4stmj\u00f6lksost en s\u00e4llsynthet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
H\u00e4stmj\u00f6lksost \u00e4r en s\u00e4llsynt och dyr produkt p\u00e5 grund av h\u00e4stmj\u00f6lks l\u00e4gre fett- och kaseinhalt. Det g\u00e5r \u00e5t upp till 20 liter h\u00e4stmj\u00f6lk f\u00f6r att producera bara ett kilo ost. Med tanke p\u00e5 priset p\u00e5 h\u00e4stmj\u00f6lk g\u00f6r detta osten extremt dyr. Dessutom f\u00f6rlorar den v\u00e4rmeintensiva osttillverkningsprocessen de h\u00e4lsof\u00f6rdelar som vanligtvis tillskrivs h\u00e4stmj\u00f6lk. D\u00e4rf\u00f6r rekommenderas det […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10143,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[168],"tags":[188],"class_list":["post-10127","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-stosmjolk","tag-related-sv"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.equilac.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.equilac.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.equilac.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10127"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10127\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.equilac.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.equilac.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}