Leche de yegua — ¿Qué es y por qué es tan saludable?

Historia de la leche de yegua

Con una historia de más de 2000 años, la leche de yegua ha tenido un impacto real en la salud y el bienestar de muchas personas en la historia.

El origen de la leche de yegua se remonta a los antiguos griegos. Creían que las Amazonas, una legendaria tribu de mujeres guerreras, amamantaban a sus hijos con leche de yegua.

Los escitas eran guerreros viajeros que vivían en el sur de Siberia que dependían de sus caballos para el transporte. Los investigadores han descubierto que estas tribus criaron caballos no solo para obtener fuerza y ​​movilidad, sino también para producir suministros de leche para alimentar a sus hijos.

La reina egipcia Cleopatra se bañó en leche agria de burro como una forma de reducir las arrugas y conservar su belleza juvenil. La leche agria actúa como un peeling suave, elimina las células muertas de la piel y revela una piel más lisa y brillante debajo.

Cleopatra es recordada como una de las mujeres más bellas de todos los tiempos; su ritual de belleza debe haber creado los resultados deseados.

A mediados del siglo XIX, los médicos rusos recomendaron la leche de yegua fermentada como tratamiento para la tuberculosis.

Si bien se desconoce la efectividad de esta enfermedad, escritores rusos como Leo Tolstoi y Anton Chekhov fueron partidarios de la leche de yegua como clave para mejorar la salud y la longevidad.

Leche de yegua hoy

En el programa de HBO «Last Week Tonight with John Oliver«, el Dalai Lama explicó cómo disminuyó el alcoholismo en Mongolia al convencer a sus seguidores de cambiar de vodka a leche de yegua fermentada.

Esta bebida, conocida como airag o kumis, tiene un bajo contenido de alcohol que permitió al Dalai Lama ayudar a los mongoles a dejar de beber vodka.

En la década de 1990, la leche de yegua se hizo más conocida en Europa, especialmente en países como Alemania, Bélgica, los Países Bajos y Francia, donde se establecieron granjas lecheras de caballos que ofrecían leche de yegua fresca o congelada a usuarios con problemas de salud.

En 1999, nuestra granja lechera Equilac® fue la primera en producir leche de yegua en cápsulas, haciendo que la leche de yegua fuera accesible para todos a través de farmacias.

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¿Qué hace que la leche de yegua sea tan única?

Los nutrientes bien balanceados en la leche de yegua estimulan el sistema inmunológico y apoyan el sistema digestivo y la flora intestinal. Pueden surgir varios problemas de salud cuando se debilitan.

Un ingrediente esencial en la leche de yegua es la lactoferrina, una proteína antiinflamatoria que también se puede encontrar en la leche materna y el calostro.

Un estudio en European Food Research and Technology muestra que la lactoferrina, la lisozima y el calcio trabajan juntos como una sustancia antiinflamatoria, antifúngica y antibacteriana.

Son útiles para aquellos con trastornos autoinmunes relacionados con la piel, alergias y otros problemas de salud.

Valor nutricional de la leche de yegua

La composición de la leche de yegua está muy cerca de la leche materna.

Alrededor del 40 por ciento de la proteína en la leche de yegua consiste en proteína de suero, que es casi el doble de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca. La mayor concentración de suero conduce a una mejor absorción y digestión en comparación con los productos lácteos habituales.

La leche de yegua contiene aproximadamente la mitad de la cantidad de caseína en comparación con la leche de vaca. Beber leche de yegua que tiene un contenido de caseína más bajo puede proporcionar mayor comodidad para todos los que reaccionan mal a la caseína, como reacciones alérgicas y dolor gastrointestinal.

La leche de yegua es conocida por su alto valor en vitaminas y minerales. Es rico en vitamina A, complejo B, C, E y D, y los minerales también están suficientemente disponibles. La leche de yegua tiene una proporción más equilibrada de calcio a fósforo que la mayoría de los otros tipos de leche, lo que permite una mejor absorción de calcio en todo el cuerpo.

En comparación con otra leche, la leche de yegua es mucho más baja en calorías, lo que se atribuye a un menor contenido de grasa del 1,25 por ciento en comparación con el 3,7 por ciento en la leche de vaca.

Debido al bajo porcentaje de grasa, la leche de yegua contiene un mayor porcentaje de agua, lo que resulta en un sabor desconocido cuando la bebe la primera vez.

Beneficios para la salud de la leche de yegua

La leche de yegua ofrece algunos beneficios significativos para la salud de quienes consumen leche de yegua fresca o toman cápsulas Equilac®.

La leche de yegua se recomienda para tratar los siguientes problemas de salud, entre otros:

• Trastornos autoinmunes relacionados con la piel (psoriasis, eccema, acné)
• Fortalece el sistema inmunitario debilitado
• Mejora el sistema digestivo y la flora intestinal
• Alivia los síntomas de la enfermedad de Crohn
• Asma y otros trastornos respiratorios
• Alergias o sensibilidades a la leche de vaca

Si bien todos los beneficios conocidos de la leche de yegua aún no se han investigado a fondo, los estudios existentes sobre la leche de yegua indican que puede tener beneficios significativos.

Leche de yegua para problemas de piel

La leche de yegua se usa principalmente para ayudar a reducir los síntomas de psoriasis, eccema, dermatitis atópica y acné.

Durante un estudio publicado en el International Journal of Food Sciences and Nutrition, los investigadores encontraron que los pacientes que bebieron leche de yegua durante 12 semanas experimentaron una reducción en su puntuación de gravedad de la dermatitis atópica (SCORAD) de 30.1 a 25.3. Este resultado representa una mejora significativa que afecta la calidad de vida de estas personas.

La diferencia entre los medicamentos para tratar afecciones de la piel es que la leche de yegua aborda el problema de adentro hacia afuera, en el origen del problema de la piel, en lugar de suprimir solo los síntomas externos logrados con los ungüentos tópicos de hidrocortisona.

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La leche de yegua mejora el sistema inmunitario y la flora intestinal

La leche de yegua puede aumentar su resistencia a enfermedades bacterianas y virus, especialmente para bebés, niños y ancianos. La leche de yegua es rica en inmunoglobulinas (anticuerpos), lactoferrina y lisozima, que son proteínas que apoyan el sistema inmunitario.

La naturaleza antibacteriana de la leche de yegua puede promover un equilibrio saludable de bacterias en el intestino, lo que conduce a un mejor sistema digestivo y flora intestinal.

Un intestino sano puede mejorar la función del tracto gastrointestinal y puede reducir los síntomas de algunos trastornos digestivos, incluida la enfermedad de Crohn y otras afecciones crónicas del estómago y los intestinos.

Según la investigación, beber leche de yegua para personas con enfermedad de Crohn puede reducir el dolor abdominal, reducir la sangre visible en las heces y minimizar la dependencia de otros medicamentos.

Las principales razones de estos efectos positivos son las propiedades antiinflamatorias y antibacterianas de la leche de yegua. Al beber leche de yegua, los pacientes pueden detener el progreso de la enfermedad de Crohn o incluso revertir algunos de sus síntomas.

Los investigadores también han visto mejoras en pacientes con colitis ulcerosa, que está relacionada con la inflamación del tracto digestivo y los intestinos.

Leche de yegua contra alergias

Un estudio en Pediatric Allergy and Immunology ha demostrado que casi el 96 por ciento de los niños con alergia a la leche de vaca toleran bien la leche de yegua. Estos resultados no se relacionan con la intolerancia a la lactosa, que es una sensibilidad y no una respuesta alérgica.

La investigación encontró que agregar leche de yegua a una dieta aumentó la cantidad de microbios beneficiosos en el intestino, lo que puede ser un factor esencial para reducir las reacciones alérgicas a los alimentos.

Las propiedades antiinflamatorias de la leche de yegua también pueden proporcionar protección adicional contra algunas formas de asma en bebés y niños.

Beber leche de vaca pasteurizada se ha relacionado con un mayor riesgo de asma y otras enfermedades respiratorias. Al consumir leche de yegua como un sustituto de parte o la totalidad de la leche de vaca que se consume normalmente, puede reducir la gravedad y la cantidad de ataques de asma.

¿Qué productos de leche de yegua usar?

Hay varias formas de usar la leche de yegua, dependiendo de la región en la que viva y la razón por la que desea consumir leche de yegua.

La leche de yegua se puede usar como un suplemento dietético para una mejor salud, un producto de belleza o una experiencia gastronómica mientras viaja por Mongolia.

A continuación un resumen de los productos lácteos de yegua disponibles hoy:

• Leche de yegua fresca o congelada
• Leche de yegua fermentada o koumiss
• Leche de yegua en polvo
• Leche de yegua en cápsulas
• Cosméticos de leche de yegua

Leche de yegua fresca

Para todos los afortunados que viven cerca de una granja lechera de caballos, lo mejor es la leche de yegua fresca o congelada.

La leche de yegua fresca y no pasteurizada, disponible en granjas de leche de caballo en Europa, es apta para beber hasta por tres días, y la leche de yegua congelada puede conservarse hasta 6 meses a -18 °C.

Se recomienda no beber leche de yegua cruda (sin pasteurizar) durante el embarazo ni calentar la leche por encima de 38 °C, de modo que los nutrientes esenciales permanezcan intactos.

La leche de yegua fresca o congelada está disponible en botellas de vidrio o plástico de 250 ml (8.45 onzas líquidas) cada una, esta es la porción diaria recomendada cuando se bebe leche de yegua real.

La leche de yegua fermentada o koumiss (kumis) se produce fermentando la leche de yegua cruda sin pasteurizar hasta cinco horas a una temperatura de 27 °C. Esta leche de yegua fermentada tiene un bajo volumen de alcohol y puede almacenarse durante un período más prolongado. Kumis se puede encontrar en Mongolia, Kazajstán, Kirguistán y algunos países de Asia Central.

También puedes hacer yogurt con leche de yegua; Esto está disponible en algunas granjas de leche de caballo en Europa.

Leche de yegua en polvo y cápsulas

La leche de yegua en forma fresca o congelada no es fácil de encontrar en la mayoría de los países. Como resultado, los suplementos dietéticos con leche de yegua en polvo en cápsulas o tabletas son una mejor solución para la ingesta diaria.

La leche de yegua en polvo se elabora mediante liofilización o secado por pulverización de leche de yegua fresca, por lo que el 91% de agua presente se seca de la leche de yegua. Ambos procesos se realizan con cuidado sin dañar el valor nutricional de la leche de yegua en polvo, por lo que el polvo mantiene sus beneficios para la salud.

La leche de yegua en polvo es una solución más práctica para la vida útil a largo plazo, sin agregar conservantes, y se puede mezclar para consumo en agua fría o alimentos fríos como el yogur.

Es importante no calentar la leche de yegua en polvo por encima de 38 °C, por lo que los elementos activos se conservan.

Las cápsulas de leche de yegua fáciles de tomar le dan a más personas acceso a la leche de caballo porque son fáciles de enviar, tienen una larga vida útil de hasta 18 meses y están disponibles en farmacias.

Se recomienda usar cápsulas de leche de yegua durante tres meses para determinar si estas tienen el efecto deseado en su salud.

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Productos para el cuidado de la piel

Las propiedades antioxidantes y antibacterianas de la leche de yegua la han convertido en un ingrediente atractivo para la crema para la piel, la loción corporal, el champú y el jabón.

Los cosméticos de leche de yegua se usan como un tratamiento complementario para problemas de la piel y personas con piel sensible o cuero cabelludo seco.

Queso de leche de yegua

Algunas granjas de leche de caballo producen queso de leche de yegua. El menor contenido de caseína y grasa en la leche de yegua lo hace menos adecuado para hacer queso porque necesita hasta 20 litros de leche de yegua para producir un kilogramo de queso. Con un precio de 8 euros por litro, el queso se vuelve muy caro.

El queso también pierde los beneficios para la salud durante el proceso de producción caliente; Es por eso que se sugiere utilizar la escasa disponibilidad de leche de yegua para objetivos de salud.

¿Cómo se produce la leche de yegua?

La leche de yegua se obtiene ordeñando yeguas que recientemente han dado a luz a un potro.

Dependiendo de en qué parte del mundo se produce la leche de yegua, se puede recolectar ordeñando a mano una yegua o usando una máquina de ordeño ajustada a la ubre de la yegua.

El ordeño automático garantiza que la leche de yegua se produzca de acuerdo con las normas internacionales de higiene. En ambos casos, los caballos son tratados suavemente para garantizar que puedan secretar la leche de una manera cómoda y amigable con los animales.

Los potros permanecen con sus madres durante los primeros dos meses después del nacimiento y consumen toda la leche producida por la yegua, para que puedan crecer sanos y fuertes. Después de este período, la yegua se separa de su potro durante unas pocas horas cada día.

Dependiendo de la raza y el tamaño del caballo, se producen hasta 10 litros de leche por día y se conservan unos dos litros de leche de yegua para el consumo humano, esto asegura que los potros en crecimiento todavía estén suficientemente alimentados.

El período de separación permite a los potros comer heno y hierba y jugar entre ellos, lo que ayuda en su desarrollo posterior.

Leche de yegua para mascotas

Mascotas como perros y gatos también se benefician de la leche en polvo de yegua; Puede proporcionar una solución para problemas de piel y pelaje, alergias, problemas gastrointestinales y el mantenimiento de un pelaje sano y brillante. El polvo se puede rociar o mezclar en alimentos para animales o agua tibia.

La leche de yegua en polvo también se puede usar como sustituto de leche para potros sin madre.

¿Cuánto cuesta la leche de yegua?

El precio de la leche de yegua fresca o congelada es de aproximadamente 8 euros por litro, lo que equivale a 60 euros por mes si desea seguir una cura con leche de yegua líquida. La leche de yegua cruda y congelada está disponible en granjas lecheras de caballos.

Si no vive cerca de una granja lechera de caballos, puede comprar nuestras cápsulas Equilac® a través de este sitio web o en farmacias en Bélgica por el precio de 90 euros por un tratamiento de 3 meses.

Equilac® garantiza que tenga fácil acceso al consumo de leche de yegua, esté donde esté.