Le lait de jument est produit dans des fermes spécialisées appelées laiteries pour chevaux. Après la naissance du poulain, la jument reste avec le poulain pendant deux mois pour lui apporter une nutrition suffisante. Passé ce délai, la jument est séparée quotidiennement de son poulain pendant quelques heures pour être traite.
La production de lait de jument est un processus minutieux et respectueux des animaux avec des machines à lait spéciales adaptées au pis de la jument. La traite de la jument a lieu 2 à 5 fois par jour, avec des pauses allant jusqu’à trois heures entre les séances de traite. Ces machines sont conformes aux réglementations internationales d’hygiène pour garantir la qualité du lait.
Après la traite, le lait cru de jument est refroidi à 3° Celsius ou congelé le plus rapidement possible pour préserver sa fraîcheur. Si nécessaire, le lait frais peut être transformé en poudre de lait de jument et transformé en capsules.
Selon la race de la jument, jusqu’à 10 litres de lait de jument sont produits par jour, et environ deux litres de lait de jument sont conservés pour la consommation humaine ; cela garantit que les poulains en croissance sont toujours suffisamment nourris.
La période de séparation permet aux poulains de manger des aliments pour poulains et du foin et de jouer entre eux, ce qui aide à leur développement ultérieur.
