Paardenmelk wordt geproduceerd op gespecialiseerde boerderijen, paardenmelkerijen genoemd. Na de geboorte van het veulen blijft de merrie twee maanden bij het veulen om voldoende voeding te geven. Na deze periode wordt de merrie dagelijks enkele uren gescheiden van haar veulen om gemolken te worden.
De productie van paardenmelk is een zorgvuldig en diervriendelijk proces waarbij speciale melkmachines zijn aangepast aan de uier van de merrie. Het melken van de merrie gebeurt 2 – 5 keer per dag, met pauzes van maximaal drie uur tussen de melkbeurten. Deze machines voldoen aan de internationale hygiënevoorschriften om de melkkwaliteit te garanderen.
Na het melken wordt de rauwe paardenmelk zo snel mogelijk gekoeld tot 3° Celsius of ingevroren om de versheid te behouden. Indien nodig kan verse melk worden omgezet in paardenmelkpoeder en worden verwerkt in capsules.
Afhankelijk van het ras van de merrie wordt er tot 10 liter paardenmelk per dag geproduceerd, en ongeveer twee liter paardenmelk wordt bewaard voor menselijke consumptie; dit zorgt ervoor dat de groeiende veulens nog steeds voldoende gevoed worden.
De periode van scheiding stelt veulens in staat om veulenvoer en hooi te eten en met elkaar te spelen, wat helpt bij hun verdere ontwikkeling.
