Sammensætningen af hestemælk er unik og byder på mange fordele. Det ligner bemærkelsesværdigt modermælk og er en værdifuld kilde til vitaminer, mineraler og sporstoffer. Den indeholder høje niveauer af jern og valleprotein, som hjælper med optagelse og fordøjelse. Derudover indeholder hestemælk lactoferrin, som understøtter immunsystemet.
Sammensætning af hestemælk pr. 100 ml:
| Komponent | Sammensætning |
|---|---|
| Generel Sammensætning | |
| Vand | 91,05 – 91,27% |
| Tørstof | 9,73 – 9,95% |
| Fedt | 0,65 – 1,25% |
| Polyumættede Fedtsyrer | 18,7 – 25,5% |
| Total Proteiner | 1,95 – 2,13% |
| Albumin og Globulin | 0,75% (45% af total proteiner) |
| Casein | 1,4% |
| Peptider og Frie Aminosyrer | 961 ppm |
| Ikke-protein Nitrogen | 426 ppm |
| Mælkesukker | 6,26 – 6,85% |
| Mineraler og Sporelementer | 0,27 – 0,38% |
| Elementær Sammensætning | |
| Kalcium | Cirka 1000 ppm (0,13 – 0,5%) |
| Fosfor | Cirka 536 ppm (0,03 – 0,085%) |
| Magnesium | Cirka 120 ppm (0,004 – 0,014%) |
| Jern | 5,3 – 14,4 ppm |
| Kalium | 484 – 530 ppm |
| Natrium | 116 – 119 ppm |
| Klor | 302 – 440 ppm |
| Jernoxid | 20 ppm |
| Kobber | 0,17 – 0,36 ppm |
| Mangan | 0,03 – 0,04 ppm |
| Kobolt | 12,4 – 16,0 ppb |
| Zink | 181 ppm |
| Silicium | 244 ppm |
| Jod | 1,9 ppm |
| Selen | 1 ppm |
| Krom | 1 ppm |
| Molybdæn | 1 ppm |
| Aluminium | 209 ppm |
| Titan | 178 ppm |
| Vitaminer | |
| Vitamin A | 0,57 – 0,89 ppm |
| Vitamin B1 | 100 – 500 ppb |
| Vitamin B2 | 150 – 650 ppb |
| Vitamin B3 | 85 ppb |
| Vitamin B6 | 300 ppn |
| Vitamin B7 | 1,4 ppb |
| Vitamin B12 | 3,3 ppb |
| Vitamin B13 | 300 m |
| Vitamin C | 98 – 151 ppm |
| Vitamin D | 1,25 ppm |
| Vitamin E | 0,65 – 1,05 ppm |
| Vitamin K | 1,2 ppb |
| Vitamin T (Carnitin) | 1 – 2 mg |
| Andre | |
| Pantothensyre | 0,25 ppb |
| Folinsyre | 8 ppb |
| Citronsyre | 0,175% |
| Acetylcholin | 1 mg/l |
| Lecithin | 0,109 – 0,25 mg/l |
| Cholin | 30 – 40 mg/l |
| Kolesterol | 94 – 168 ppm |
| Enzymer og Fermenter | |
| Peroxidase | N/A |
| Oxidase | N/A |
| Fosfatase | N/A |
| Diatase | N/A |
| Katalase | N/A |
| Lipase | N/A |
| Lysozym | N/A |
Vil du vide mere om hestemælk?
