Die Zusammensetzung der Stutenmilch ist einzigartig und bietet viele Vorteile. Es ist der Muttermilch bemerkenswert ähnlich und eine wertvolle Quelle für Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Es enthält viel Eisen und Molkenprotein, was die Aufnahme und Verdauung unterstützt. Darüber hinaus enthält Stutenmilch Lactoferrin, das das Immunsystem unterstützt.
Zusammensetzung von Stutenmilch pro 100ml:
| Komponente | Zusammensetzung |
|---|---|
| Allgemeine Zusammensetzung | |
| Wasser | 91,05 – 91,27% |
| Trockenmasse | 9,73 – 9,95% |
| Fette | 0,65 – 1,25% |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 18,7 – 25,5% |
| Gesamtprotein | 1,95 – 2,13% |
| Albumin und Globulin | 0,75% (45% des Gesamtproteins) |
| Kasein | 1,4% |
| Peptide und freie Aminosäuren | 961 ppm |
| Nicht-Protein-Stickstoff | 426 ppm |
| Milchzucker | 6,26 – 6,85% |
| Mineralien und Spurenelemente | 0,27 – 0,38% |
| Elementare Zusammensetzung | |
| Kalzium | Ca. 1000 ppm (0,13 – 0,5%) |
| Phosphor | Ca. 536 ppm (0,03 – 0,085%) |
| Magnesium | Ca. 120 ppm (0,004 – 0,014%) |
| Eisen | 5,3 – 14,4 ppm |
| Kalium | 484 – 530 ppm |
| Natrium | 116 – 119 ppm |
| Chlor | 302 – 440 ppm |
| Eisenoxid | 20 ppm |
| Kupfer | 0,17 – 0,36 ppm |
| Mangan | 0,03 – 0,04 ppm |
| Kobalt | 12,4 – 16,0 ppb |
| Zink | 181 ppm |
| Silizium | 244 ppm |
| Jod | 1,9 ppm |
| Selen | 1 ppm |
| Chrom | 1 ppm |
| Molybdän | 1 ppm |
| Aluminium | 209 ppm |
| Titan | 178 ppm |
| Vitamine | |
| Vitamin A | 0,57 – 0,89 ppm |
| Vitamin B1 | 100 – 500 ppb |
| Vitamin B2 | 150 – 650 ppb |
| Vitamin B3 | 85 ppb |
| Vitamin B6 | 300 ppn |
| Vitamin B7 | 1,4 ppb |
| Vitamin B12 | 3,3 ppb |
| Vitamin B13 | 300 m |
| Vitamin C | 98 – 151 ppm |
| Vitamin D | 1,25 ppm |
| Vitamin E | 0,65 – 1,05 ppm |
| Vitamin K | 1,2 ppb |
| Vitamin T (Carnitin) | 1 – 2 mg |
| Sonstiges | |
| Pantothensäure | 0,25 ppb |
| Folsäure | 8 ppb |
| Zitronensäure | 0,175% |
| Acetylcholin | 1 mg/l |
| Lecithin | 0,109 – 0,25 mg/l |
| Cholin | 30 – 40 mg/l |
| Cholesterin | 94 – 168 ppm |
| Enzyme und Fermente | |
| Peroxidase | N/A |
| Oxidase | N/A |
| Phosphatase | N/A |
| Diatase | N/A |
| Katalase | N/A |
| Lipase | N/A |
| Lysozym | N/A |
Möchten Sie mehr über Stutenmilch erfahren?
